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80年代在兰州上大学时吃过的钢丝面现在还有生产吗？
谢谢邀请，钢丝面猛的一听这个词，我都有点迟疑，兰州还有过这个面吗？问了问老人才想起还是真的有，自己小时候也吃过，不过如今这个面在兰州的地位真的不如其他面食，比不上大名鼎鼎的牛肉面，也不如后起之秀卤面，素凉面，肥肠面，比外来的饸烙面、鸡丝面也是名声小了很多，现在只是在部分早市上或走街串巷的小商贩有买，毕竟，钢丝面是那个物资紧缺的特殊年代的产物，随着国营老粮油店的退出舞台，它也自然走向了幕后，很多人如今还吃，其实更多的是吃一个情怀，我想你想吃一口钢丝面，其实也是想再回忆一下自己的青春岁月吧！
钢丝面是那个时代的特殊面食，要知道现在的人可能不理解，那时候白面粉很少的，玉米面占人们口粮的大部分，为了把玉米面调换着花样吃，就产生了“钢丝面”这种食材。现在虽然偶尔能见到钢丝面卖，大部分是在各个早市有推着自行车沿街叫卖，但是感觉和以前吃到的口感不一样，不敢再买了。
前两天刚吃过，今天就看到这个问题了。前两天去早市，看到一个推自行车的小贩，车后坐的盆子里放着***和褐色两种面条，小贩是***人，他说***的是钢丝面褐色的是饸络面。记忆中家里是青椒肉拌钢丝面，做的太好吃了，所以毫不犹豫的买了一斤，一斤五块钱真心不贵，这种面很轻，一斤挺多，做出满满两大碗。真的很好吃，下次如果见到，买点饸烙面尝尝。
这是一个很暴露年龄的问题，钢丝面不像前面几个大神说的好吃，可以说很难吃，在粮食凭定量和粮票供应的时代，工人只靠定量的细粮是不能吃饱的，钢丝面是粗粮，一斤细粮可以换两斤粗粮，再加上钢丝面不好消化抗饿，所以工厂食堂一般都会有钢丝面，当时的吃法有凉拌或者在食堂打一份清水熬菜拌到一起，真的不好吃，就是为了填肚子。那时候肉、蛋、油等副食供应比粮食还紧张，吃粗粮没有副食相佐是很难下咽的。钢丝面现在虽然市场还有买的，现在的人偶尔用来调剂口味不会把它当主食了。
钢丝面就是玉米面加工的面条，外形似米粉，从颜色看又像意大利面条，确实不太好吃，无论蒸完炒、蒸完浇卤、还是蒸完淋臊子汤均感粗糙，如回味辛酸生活，或改一下口味，可以尝尝。西固早市一卖米粉女老板处，天天有钢丝面可卖。
七十年代改变老三篇歌曲:原文是老三篇不但干部要学战士也要学，不爱吃钢丝面的士兵改为钢丝面不但战士要吃，干部也要吃。总之一句话供应不足、粮食定量，但钢丝面时代好于瓜菜代时期。毕竟钢丝面是主食，也是粗粮细做的典范。
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